17 de Nov, 2020 | Aves, Recetas, Recetas para avanzados
Pavo para Thanksgiving 6 kg Pavo entero (Retiras cuello y menudencias)4 lts Agua (dividido en dos)2½ cdas sal½ cda azúcar morena1 pza naranja (cortada en rodajas)1 pza limón (cortado en rodajas)6 pzas diente de ajo (aplastado)4 manojos Romero fresco4 manojos Salvia...
29 de Oct, 2020 | Pescados y mariscos, Recetas, Recetas para avanzados
Ceviche de pescado sin limón 1 tza vinagre blanco2 lts agua4 cdas azúcar refinada1½ cdas sal500 grs Peto o huachinango (corten cubos)1 lata aceitunas negras (rebanadas)1 lata aceitunas verdes (rebanadas)1 pza cebolla morada (finamente picada)1 manojo cilantro...
20 de Oct, 2020 | Aves, Pescados y mariscos, Recetas, Recetas para avanzados, Sopas
Paella 1 kg almeja paellera o blanca500 grs mejillones500 grs chorizo español1 kg pechuga de pollo (en cuadritos)1 kg costilla de cerdo600 grs camarón (pelados y limpios)4 pzas pimiento morrón2 pzas cebolla1 pza tomate (maduro)10 pzas diente de ajo1½ kg arroz...
8 de Oct, 2020 | Postres, Recetas, Recetas para avanzados
Pan de muerto ¼ tza agua (tibia)1 cda levadura1 cdita azúcar para fermentar levadura5 tzas harina de trigo4 pzas huevo (temperatura ambiente)250 mlts leche condensada5 cditas sal1 cda vainilla2 cdas ralladura de naranja150 grs azúcar200 grs mantequilla Precalentar el...
5 de Oct, 2020 | Recetas, Recetas para avanzados, Snacks
Flor de queso 200 grs queso provolone (en rebanadas)500 grs queso crema (temperatura ambiente)20 pzas pistaches pelados1½ pzas diente de ajo100 grs jitomate deshidratados3 cda aceite de oliva½ tza cilantro½ tza perejil½ tza piñones1 cdita sal1 cdita pimienta Mezclar...
2 de Oct, 2020 | Aves, Recetas, Recetas para avanzados
Pipian verde ½ kg pechuga de pollo (en mitad codia)½ kg muslo de pollo (cocido)300 grs pierna de pollo (cocida)200 grs cebolla (cuadros irregulares)3 pzas diente de ajo300 grs calabaza larga (cubos medianos)400 grs tomate verde (en cuartos)2 pza chiles verdes...
