Crepas de Huitlacoche

No te pierdas estas deliciosas crepas rellenas de Huitlacoche
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Mexicana
Keyword: cebolla, chile serrano, cuitlacoche, mantequilla
Raciones: 4 Personas
Calorías: 227kcal
Cost: 110

Equipment

  • Refractario para horno
  • Sartén para freír
  • Horno convencional

Ingredientes

  • 1 Pieza Cebolla Finamente picada
  • ½ Barra Mantequilla
  • 2 Piezas Chile serrano Finamente picado
  • 2 Kilos Cuitlacoche Bien limpios, remover todos los pelitos de elote. Moler muy bien.
  • 24 Piezas Crepas
  • 1 Litro Salsa blanca Ver receta en Vidactual
  • 3 Piezas Chile poblano Asados y desvenados.
  • 200 Gramos Queso chihuahua O gruyere, rallado
  • 2 Cdas Sal
  • 1 Cda Pimienta

Elaboración paso a paso

Salsa

  • En una licuadora agregar la salsa blanca junto con los chiles ya asados, limpios, desvenados y licuar.

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 grados
  • En un sartén freír un poco de cebolla con la mantequilla.
  • Agregar los chiles serranos y el cuitlacoche, freír bien hasta que esté cocido, sazonar con sal y pimienta.
  • Colocar las crepas en un plato, rellenar con esta mezcla y enrollar.
  • Untar mantequilla a un refractario para horno. Añadir un poco de la salsa, acomodar las crepas, añadir más salsa y el queso y así sucesivamente hasta acabar con salsa y queso.
  • Meter al horno a 175 grados durante 25 minutos.

Notas

Checa la Salsa bechamel o salsa blanca que utilizarás en esta receta. Sólo hay que añadir los chiles verdes asados para que obtenga el sabor delicioso del chile mexicano.

Nutrition

Calories: 227kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 13g | Fat: 17g | Saturated Fat: 11g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 542mg | Potassium: 56mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 513IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 366mg | Iron: 1mg
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