Pavo con verduras y finas hierbas

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 4 horas
Plato: Cena, Comida
Cocina: Mexicana
Raciones: 6 personas
Calorías: 16kcal

Ingredientes

  • 5 Kilos Pavo
  • 4 Pieza(s) Zanahoria Lavada, pelada y cortadas por la mitad
  • 4 Pieza(s) Papa Cortadas en 4
  • 1 Manojo(s) Apio Cortados por la mitad
  • Pieza(s) Cebolla 1 será entera y ½ finamente picada
  • 1 Pieza Ajo Entero
  • 1 Manojo(s) Romero
  • 1 Manojo(s) Tomillo
  • 1 Manojo(s) Laurel
  • 1 Barra Mantequilla
  • 20 Pieza(s) Clavo
  • 1 Taza(s) Caldo de verduras
  • 1 Taza(s) Caldo de res
  • 2 Taza(s) Vino blanco
  • 4 Cucharada(s) Salsa inglesa
  • 4 Cucharada(s) Jugo Maggy

Elaboración paso a paso

  • Descongelar el pavo por lo menos tres días antes, prepararlo un día antes y hornear el mero día.
  • En un refractario hondo mezclar salsa inglesa, jugo maggy, vino y los caldos de res y de verduras, con la mitad de la mezcla inyectar el pavo por todas las partes blandas.
  • Con un pedazo de manta de cielo, hacer 4 círculos de aproximadamente 20 cms de diámetro, en cada círculo colocar las hierbas finas, sal y pimienta. Amarrar con un hilo para cocina.
  • A la cebolla entera clavarlos clavos alrededor.
  • Meter en el hueco del pavo dos de las bolsitas de hierbas finas que preparamos y la cebolla con los clavos.Amarrar las patas.
  •  Meter el pavo en una bolsa para hornear junto con las tres bolsitas de hierbas restantes, la zanahoria, el apio y las papas, cerrar y refrigerar por unas 3 horas.
  • Sacar del refrigerador y volver a inyectar el pavo con el resto de la mezcla, dejar hasta el día siguiente.
  • Sacar el pavo 6 horas antes de hornear, dejar enfriar por 1 hr. Y empezar a prepararlo.
  • Hacer una mezcla con la mantequilla, los ajos y la cebolla a que quede pastosa.
  • Sacar el pavo de la bolsa, colocar en un refractario para horno y untar TODO el pavo con esta pasta, por todos lados.
  • 4 hrs antes de cenar el pavo, precalentar el horno a 350 grados. Antes de meter el pavo al horno, colocar un pedazo de papel aluminio en las patas para que no se quemen y retirar después de 2.30 hrs

Nutrition

Calories: 16kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 29mg | Potassium: 34mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 122IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 23mg | Iron: 1mg
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