Name: Pavo Dulce
Prep time: 45 min
Cook time: 210 min
Total time: 255 min
Ingredients: 500 Gramos Pavo; 10 Pieza(s) Ciruela (Picada); 3 Pieza(s) Manzana (Cortada en cuadros); 3 Pieza(s) Pera (Cortada en cuadros); 100 Gramos Piñón; 100 Gramos Pistache (Picado); 100 Gramos Nuez de la India (Picada); 250 Gramos Tocino (En rebanadas); 1 Lata Frutas mixtas en almibar; 1 Lata Cerezas; 2 Taza(s) Jugo de naranja; 2 Taza(s) Vino Blanco; 1 Bolsa Ciruela pasa; 1 Caja Palillos de madera

Pavo Dulce

Una opción diferente para prepara nuestro pavo en las festividades

Imprimir Receta Añadir a tablero Califica Receta Añadir a mis menús

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos

Tiempo total: 4 horas 15 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Keyword: Navidad, pavo, pavo dulce, Pavo relleno

Raciones: personas

Calorías: 3552kcal

Ingredientes

500 Gramos Pavo
10 Pieza(s) Ciruela Picada
3 Pieza(s) Manzana Cortada en cuadros
3 Pieza(s) Pera Cortada en cuadros
100 Gramos Piñón
100 Gramos Pistache Picado
100 Gramos Nuez de la India Picada
250 Gramos Tocino En rebanadas
1 Lata Frutas mixtas en almibar
1 Lata Cerezas
2 Taza(s) Jugo de naranja
2 Taza(s) Vino Blanco
1 Bolsa Ciruela pasa
1 Caja Palillos de madera

Elaboración paso a paso

Descongelar el pavo por lo menos tres días antes, prepararlo un día antes y hornear el mero día.
En un refractario hondo mezclar jugo de naranja y vino y con la mitad de la mezcla inyectar el pavo por todas las partes blandas.
Mezclar el piñón, el pistache, las nueces, la ciruela pasa, la ciruela y la lata de frutas y meteren el hueco del pavo, amarrar las patas.
Meter el pavo en la bolsa para hornear y lo que sobró de la mezcla meter en la bolsa junto con las manzanas y las peras y refrigerar por unas 3 horas.
Sacar del refrigerador y volver a inyectar el pavo con el resto de la mezcla, dejar hasta el día siguiente.
Sacar el pavo 6 horas antes de hornear, dejar enfriar por 1 hr. y empezar a prepararlo.
4 hrs antes de cenar el pavo, precalentar el horno a 200 grados.
Colocar el pavo en una pavera con las alas hacia abajo, colocar las tiras de tocino sobre el pavo cruzadas de lado a lado de las pechugas, unas para un lado y otras para otro formando X, en donde cruzan colocar una cereza y atorar con un palillo.
Antes de meter al horno, cubrir las patas con papel aluminio para que no se quemen y retirar 30 minutos antes de que esté cocinado.
Ya que esté en la pavera, tapar muy bien el pavo con papel aluminio y meterlo al horno por 3.30 hrs.
Remojar el pavo con el mismo caldo cada 30 minutos.