Pavo Dulce

Calorías: 3552kcal

Ingredientes

  • 500 Gramos Pavo
  • 10 Pieza(s) Ciruela Picada
  • 3 Pieza(s) Manzana Cortada en cuadros
  • 3 Pieza(s) Pera Cortada en cuadros
  • 100 Gramos Piñón
  • 100 Gramos Pistache Picado
  • 100 Gramos Nuez de la India Picada
  • 250 Gramos Tocino En rebanadas
  • 1 Lata Frutas mixtas en almibar
  • 1 Lata Cerezas
  • 2 Taza(s) Jugo de naranja
  • 2 Taza(s) Vino Blanco
  • 1 Bolsa Ciruela pasa
  • 1 Caja Palillos de madera

Elaboración paso a paso

  • Descongelar el pavo por lo menos tres días antes, prepararlo un día antes y hornear el mero día.
  • En un refractario hondo mezclar jugo de naranja y vino y con la mitad de la mezcla inyectar el pavo por todas las partes blandas.
  • Mezclar el piñón, el pistache, las nueces, la ciruela pasa, la ciruela y la lata de frutas y meteren el hueco del pavo, amarrar las patas.
  • Meter el pavo en la bolsa para hornear y lo que sobró de la mezcla meter en la bolsa junto con las manzanas y las peras y refrigerar por unas 3 horas.
  • Sacar del refrigerador y volver a inyectar el pavo con el resto de la mezcla, dejar hasta el día siguiente.
  • Sacar el pavo 6 horas antes de hornear, dejar enfriar por 1 hr. y empezar a prepararlo.
  • 4 hrs antes de cenar el pavo, precalentar el horno a 200 grados.
  • Colocar el pavo en una pavera con las alas hacia abajo, colocar las tiras de tocino sobre el pavo cruzadas de lado a lado de las pechugas, unas para un lado y otras para otro formando X, en donde cruzan colocar una cereza y atorar con un palillo. 
  • Antes de meter al horno, cubrir las patas con papel aluminio para que no se quemen y retirar 30 minutos antes de que esté cocinado.
  • Ya que esté en la pavera, tapar muy bien el pavo con papel aluminio y meterlo al horno por 3.30 hrs.
  • Remojar el pavo con el mismo caldo cada 30 minutos.

Nutrition

Calories: 3552kcal | Carbohydrates: 78g | Protein: 192g | Fat: 285g | Saturated Fat: 59g | Cholesterol: 525mg | Sodium: 2231mg | Potassium: 3897mg | Fiber: 17g | Sugar: 20g | Vitamin A: 788IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 226mg | Iron: 21mg
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