Name: Salteado de coliflor, piña y anacardos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Cucharada(s) Aceite de coco; 1 Pieza(s) Cebolla (Picada); 4 Diente(s) Ajo (Picados); 1 Pieza(s) Coliflor (Cortar en arbolitos); 1 Cucharada(s) Curry en polvo; 1 Manojo(s) Cilantro (Usar sólo una cucharadita, picado); 1 Cucharada(s) Comino en polvo; 4 Pieza(s) Zanahoria (Peladas y ralladas); 1 Lata(s) Piña (Picar en cubos); 100 Gramos Chícharo (Congelados o precocidos. 100 gramos equivalen a 1 taza); 100 Gramos Nuez de la India; 1 Pizca(s) Sal

Salteado de coliflor, piña y anacardos

Menú Light, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Saludable, Mexicana

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Plato: Cena, Comida, Saludable

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 328kcal

Ingredientes

1 Cucharada(s) Aceite de coco
1 Pieza(s) Cebolla Picada
4 Diente(s) Ajo Picados
1 Pieza(s) Coliflor Cortar en arbolitos
1 Cucharada(s) Curry en polvo
1 Manojo(s) Cilantro Usar sólo una cucharadita, picado
1 Cucharada(s) Comino en polvo
4 Pieza(s) Zanahoria Peladas y ralladas
1 Lata(s) Piña Picar en cubos
100 Gramos Chícharo Congelados o precocidos. 100 gramos equivalen a 1 taza
100 Gramos Nuez de la India
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

En una sartén grande antiadherente o wok, calentar el aceite de coco a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que empiece a ablandarse.
Añadir las especias y cocinar por un minuto o dos.
Añadir la coliflor, la zanahoria y cocinar por otros 5 minutos más o menos.
Añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien y dejar cocer durante otros 5-10 minutos. Ajustar la sal al gusto.