1Manojo(s)CilantroUsar sólo una cucharadita, picado
1Cucharada(s)Comino en polvo
4Pieza(s)ZanahoriaPeladas y ralladas
1Lata(s)PiñaPicar en cubos
100GramosChícharoCongelados o precocidos. 100 gramos equivalen a 1 taza
100GramosNuez de la India
1Pizca(s)Sal
Elaboración paso a paso
En una sartén grande antiadherente o wok, calentar el aceite de coco a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que empiece a ablandarse.
Añadir las especias y cocinar por un minuto o dos.
Añadir la coliflor, la zanahoria y cocinar por otros 5 minutos más o menos.
Añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien y dejar cocer durante otros 5-10 minutos.
Ajustar la sal al gusto.