Taqueños

Taqueños

Taqueños 1 kg harina200 grs mantequilla (suavizar)1 tza agua con sal½ cda bicarbonato de sodio½ cdita azúcar½ kg queso Oaxaca (cortado en tiras gruesas de 15 cms)½ kg queso cotija (cortado en tiras gruesas de 15 cms)4 pzas yema de huevo Mezclar todos los ingredientes...
Tostadas Frankenstein

Tostadas Frankenstein

Tostadas Frankenstein 1 pza aguacate¼ pza cebolla (picada)1 pza pimiento morrón (rojo)1 manojo cilantro (picado)⅓ pza jícama (cortada en rodajas)20 pzas aceituna negra4 pzas pan Hacer un guacamole con el aguacate, la cebolla y el cilantro.Cortar 3 aceitunas en...
Chile relleno con tocino

Chile relleno con tocino

Chile relleno con tocino 6 pzas chile manzano o jalapeño100 grs queso de cabra1 cdita hierbas finas1 cdita sal1 cdita pimienta100 grs tocino5 cdas crema de vinagre balsámico Asar los chiles manzanos y dejar en una bolsa por 30 minutos.Retirar la piel. Hacer un corte a...
Rollo de queso crema

Rollo de queso crema

Rollo de queso crema 250 grs queso crema200 grs pistache (sin cascara)100 grs ajonjolí tostado2 pzas rebanadas de jamón2 cdas Salsa Maggi Moler los pistaches en un procesador.Colocar el queso crema en un plástico transparente, poner otro encima y con un rodillo...
Flor de queso provolone

Flor de queso provolone

Flor de queso 200 grs queso provolone (en rebanadas)500 grs queso crema (temperatura ambiente)20 pzas pistaches pelados1½ pzas diente de ajo100 grs jitomate deshidratados3 cda aceite de oliva½ tza cilantro½ tza perejil½ tza piñones1 cdita sal1 cdita pimienta Mezclar...
Baguette de atún

Baguette de atún

Baguette de atún 2 pzas aguacate¼ pza cebolla (finamente picada)1 manojo cilantro1 pza lonja de atún (en rebanadas)250 grs queso crema250 grs jitomate deshidratado250 mls leche Mezclar el aguacate, el cilantro y la cebolla para hacer un guacamole.Cortar la baguette...