Name: Pollo Pibil
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 2 pzas Pechuga de pollo; 110 grms Achiote; 1 tza Pure de tomate natural; 1 pza Ajo (asado); ¼ pza Cebolla (asada); 2 pzas Pimientas (gordas); ¼ tza Vinagre blanco; 2 pzas Naranja (jugo); 2 cdita Sal de mar; ¼ pza Cebolla Morada; 2 pzas Chile serrano; 2 pzas Rábano; 3 pzas Limones; 1 cdita aceite de oliva; 1 cdita pimienta molida; 12 pzas tortilla de maíz

Pollo Pibil

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

35 minutos

Plato: Comida, Main Course, Main Dish

Cocina: Mexican, Mexicana, Yucateca

Keyword: comida mexicana, mexicana, pibil, pollo, pollo pibil, yucateca

Raciones: personas

Calorías:

Ingredientes

2 pzas Pechuga de pollo
110 grms Achiote
1 tza Pure de tomate natural
1 pza Ajo asado
¼ pza Cebolla asada
2 pzas Pimientas gordas
¼ tza Vinagre blanco
2 pzas Naranja jugo
2 cdita Sal de mar
¼ pza Cebolla Morada
2 pzas Chile serrano
2 pzas Rábano
3 pzas Limones
1 cdita aceite de oliva
1 cdita pimienta molida
12 pzas tortilla de maíz

Elaboración paso a paso

Se hierven las pechugas.
Se licúan el resto de los ingredientes (achiote, pure de tomate, ajo, cebolla, pimientas, vinagre blanco, naranja y 1 cdita de sal de mar).
Se desmenuzan las pechugas.
Se pone la mezcla de la licuadora, más la pechuga desmenuzada, más un vaso de agua a hervir por 15 minutos.
Servir el pollo y calentar las tortillas.
Para la salsa picar muy finita la de cebolla morada, los chiles verdes y los rábanos.
Aderezar con el jugo de los limones, el aceite de oliva, sal y pimienta.