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Pollo Pibil

Plato Comida, Main Course, Main Dish
Cocina Mexican, Mexicana, Yucateca
Keyword comida mexicana, mexicana, pibil, pollo, pollo pibil, yucateca
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías

Ingredientes

  • 2 pzas Pechuga de pollo
  • 110 grms Achiote
  • 1 tza Pure de tomate natural
  • 1 pza Ajo asado
  • ¼ pza Cebolla asada
  • 2 pzas Pimientas gordas
  • ¼ tza Vinagre blanco
  • 2 pzas Naranja jugo
  • 2 cdita Sal de mar
  • ¼ pza Cebolla Morada
  • 2 pzas Chile serrano
  • 2 pzas Rábano
  • 3 pzas Limones
  • 1 cdita aceite de oliva
  • 1 cdita pimienta molida
  • 12 pzas tortilla de maíz

Elaboración paso a paso

  • Se hierven las pechugas.
  • Se licúan el resto de los ingredientes (achiote, pure de tomate, ajo, cebolla, pimientas, vinagre blanco, naranja y 1 cdita de sal de mar).
  • Se desmenuzan las pechugas.
  • Se pone la mezcla de la licuadora, más la pechuga desmenuzada, más un vaso de agua a hervir por 15 minutos.
  • Servir el pollo y calentar las tortillas.
  • Para la salsa picar muy finita la de cebolla morada, los chiles verdes y los rábanos.
  • Aderezar con el jugo de los limones, el aceite de oliva, sal y pimienta.