Name: Crema de espárragos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 Paquete(s) Caldo de pollo; 250 ml Leche de almendras (Equivale a 1 taza. Se puede cambiar por leche de soya); 40 Gramos Yogurt light (Usar 1/4 de taza); 1 Manojo(s) Espárrago (Para dos personas utilizar 10 piezas aprox.); 1 Pieza(s) Cebolla (Usar sólo ½ pieza ); 1 Pieza(s) Limón (Jugo); 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Sal

Crema de espárragos

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Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 30kcal

Ingredientes

1 Paquete(s) Caldo de pollo Usar 300 ml. Paquete Tetrapack 350 g. Equivale 1 1/4 de taza. Para hacerlo vegetariano, cambiar por caldo de verduras
250 ml Leche de almendras Equivale a 1 taza. Se puede cambiar por leche de soya
40 Gramos Yogurt light Usar 1/4 de taza
1 Manojo(s) Espárrago Para dos personas utilizar 10 piezas aprox.
1 Pieza(s) Cebolla Usar sólo ½ pieza
1 Pieza(s) Limón Jugo
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

En una olla, poner a hervir 1/4 de caldo de verduras con los espárragos y la cebolla. Dejar cocinar hasta que las verduras se suavicen.
Licuar la mezcla realizada anteriormente, hasta formar un puré, sazonar con sal y pimienta. Reservar.
En una olla, poner a hervir el resto del caldo de verduras, posteriormente añadir el puré, la leche y el yogurt, revolviendo constantemente. Incorporar el jugo del limón sin dejar de revolver hasta que suelte un hervor. Servir.