Name: Sopa de calabaza, elotes y rajas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3 Pieza(s) Elote (Desgranado); 5 Pieza(s) Calabaza (Picadas en cubos pequeños); 4 Pieza(s) Chile poblano (Asados, desvenados y picados en cubos pequeños); 1 Pieza(s) Cebolla (Picada finamente); 1 Manojo(s) Epazote (Utilizar dos ramitas desinfectadas); 200 ml Caldo de pollo; 60 ml Crema; 300 Gramos Queso Manchego (90 gramos equivalen a 1/2 taza. Rallado); 2 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Sal

Sopa de calabaza, elotes y rajas

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 725kcal

Ingredientes

3 Pieza(s) Elote Desgranado
5 Pieza(s) Calabaza Picadas en cubos pequeños
4 Pieza(s) Chile poblano Asados, desvenados y picados en cubos pequeños
1 Pieza(s) Cebolla Picada finamente
1 Manojo(s) Epazote Utilizar dos ramitas desinfectadas
200 ml Caldo de pollo
60 ml Crema
300 Gramos Queso Manchego 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Rallado
2 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Precocer los granos de elote en el caldo de pollo. Reservar.
En una olla con un poco de aceite de oliva acitronar la cebolla. Agregar los elotes precocidos (sin caldo) y dejar que se doren. Agregar las calabazas y los chiles poblanos, cuando suden las calabazas y los chiles integrar las ramas de epazote y el caldo. Dejar hervir hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
Servir con queso rallado y crema al gusto.