Sopa de calabaza, elotes y rajas
Raciones 2 Personas
Calorías 725kcal
Ingredientes
- 3 Pieza(s) Elote Desgranado
- 5 Pieza(s) Calabaza Picadas en cubos pequeños
- 4 Pieza(s) Chile poblano Asados, desvenados y picados en cubos pequeños
- 1 Pieza(s) Cebolla Picada finamente
- 1 Manojo(s) Epazote Utilizar dos ramitas desinfectadas
- 200 ml Caldo de pollo
- 60 ml Crema
- 300 Gramos Queso Manchego 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Rallado
- 2 Cucharada(s) Aceite de oliva
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1 Pizca(s) Sal
Elaboración paso a paso
- Precocer los granos de elote en el caldo de pollo. Reservar.
- En una olla con un poco de aceite de oliva acitronar la cebolla. Agregar los elotes precocidos (sin caldo) y dejar que se doren. Agregar las calabazas y los chiles poblanos, cuando suden las calabazas y los chiles integrar las ramas de epazote y el caldo. Dejar hervir hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
- Servir con queso rallado y crema al gusto.
Nutrition
Calories: 725kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 41g | Fat: 60g | Saturated Fat: 38g | Cholesterol: 176mg | Sodium: 1259mg | Potassium: 86mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 960IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 1653mg | Iron: 1mg