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Puerro gratinado
Menú Light, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Asiática
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Plato Cena, Comida
Cocina Asiática
Tiempo de preparación 10 Minutos
Tiempo de cocción 50 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Para el gratinado
Plato Cena, Comida
Cocina Asiática
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Para el gratinado
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Instrucciones
  1. En una olla hervir las papas. Cocinar hasta que estén muy tiernas.
  2. Para preparar el poro, cortar las partes verdes sobrantes de la parte superior y retirar la capa externa y el extremo de la raíz de la parte inferior. Posteriormente partir por la mitad longitudinalmente y con cuidado, lavar la tierra que pueda quedar entre las capas.
  3. Secar el poro. Derretir un poco de mantequilla, untar con ésta el poro y un refractario para el horno.
  4. Escurrir las papas. Licuarlas con ajo, 3 cucharadas de mantequilla vegana, el zumo de limón, la leche vegetal, el caldo de verduras, la levadura nutricional, la fécula de maíz, las especias y salpimentar. Mezclar hasta que quede una consistencia cremosa y suave.
  5. Verter ⅓ de la salsa en el fondo del refractario para hornear. Colocar los puerros encima y luego verter la salsa restante por encima hasta que queden los puerros totalmente cubiertos.
  6. Combinar los ingredientes restantes para el gratinado, excepto el eneldo y espolvorear sobre la parte superior en una capa uniforme.
  7. Hornear durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee.
  8. Para servir, espolvorear el eneldo por encima.
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