Puerro gratinado

Menú Light, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Asiática

Plato Cena, Comida

Cocina Asiática

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo total 1 hora

Raciones Personas

Calorías 395kcal

En una olla hervir las papas. Cocinar hasta que estén muy tiernas.
Para preparar el poro, cortar las partes verdes sobrantes de la parte superior y retirar la capa externa y el extremo de la raíz de la parte inferior. Posteriormente partir por la mitad longitudinalmente y con cuidado, lavar la tierra que pueda quedar entre las capas.
Secar el poro. Derretir un poco de mantequilla, untar con ésta el poro y un refractario para el horno.
Escurrir las papas. Licuarlas con ajo, 3 cucharadas de mantequilla vegana, el zumo de limón, la leche vegetal, el caldo de verduras, la levadura nutricional, la fécula de maíz, las especias y salpimentar. Mezclar hasta que quede una consistencia cremosa y suave.
Verter ⅓ de la salsa en el fondo del refractario para hornear. Colocar los puerros encima y luego verter la salsa restante por encima hasta que queden los puerros totalmente cubiertos.
Combinar los ingredientes restantes para el gratinado, excepto el eneldo y espolvorear sobre la parte superior en una capa uniforme.
Hornear durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee.
Para servir, espolvorear el eneldo por encima.