Rollitos de nopal con requesón

Menú Light, Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Dietético, Saludable, Mexicana
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Plato: Cena, Comida, Dietético, Saludable
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 96kcal

Ingredientes

  • 6 Pieza(s) Nopal Pequeñas
  • 1 Paquete(s) Caldo de pollo Usar 250 ml. Paquete Tetrapack 350 g. Equivale a 1 taza. Se puede cambiar por caldo de verduras
  • 200 Gramos Requesón 120 grs equivale a un vaso del súper
  • 1 Pieza(s) Cebolla Usar 1/4 de pieza. Rallada
  • 4 Pieza(s) Jitomate
  • 1 Diente(s) Ajo De 1 a 7 dientes comprar el ajo completo
  • 3 Pizca(s) Orégano en polvo
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Cocer los nopales en una olla con agua, durante 10 minutos. Una vez cocidos, escurrir y reservar.
  • En un sartén con un poco de aceite, acitronar la mitad de la cebolla, posteriormente incorporar el requesón y cocinar por 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
  • Colocar un poco de requesón al centro de los nopalitos, enrollar y detener con la ayuda de palillos. Reservar.
  • Preparar la salsa de tomate: licuar los jitomates, el ajo, la cebolla restante, el caldo de pollo y sal.
  • Colar la salsa de tomate y cocinarla en un sartén caliente con un poco de aceite durante 5 minutos (sin dejar que se reduzca demasiado). Añadir el orégano y un poco de pimienta, dejar por 5 minutos más.
  • Colocar los rollitos en un refractario y bañarlos con la salsa.

Nutrition

Calories: 96kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 9g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 199mg | Potassium: 19mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 26IU | Calcium: 149mg | Iron: 2mg
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