1Paquete(s)Caldo de polloUsar 250 ml. Paquete Tetrapack 350 g. Equivale a 1 taza. Se puede cambiar por caldo de verduras
200GramosRequesón120 grs equivale a un vaso del súper
1Pieza(s)CebollaUsar 1/4 de pieza. Rallada
4Pieza(s)Jitomate
1Diente(s)AjoDe 1 a 7 dientes comprar el ajo completo
3Pizca(s)Orégano en polvo
1Cucharada(s)Aceite de oliva
1Pizca(s)Sal
1Pizca(s)Pimienta
Elaboración paso a paso
Cocer los nopales en una olla con agua, durante 10 minutos. Una vez cocidos, escurrir y reservar.
En un sartén con un poco de aceite, acitronar la mitad de la cebolla, posteriormente incorporar el requesón y cocinar por 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
Colocar un poco de requesón al centro de los nopalitos, enrollar y detener con la ayuda de palillos. Reservar.
Preparar la salsa de tomate: licuar los jitomates, el ajo, la cebolla restante, el caldo de pollo y sal.
Colar la salsa de tomate y cocinarla en un sartén caliente con un poco de aceite durante 5 minutos (sin dejar que se reduzca demasiado). Añadir el orégano y un poco de pimienta, dejar por 5 minutos más.
Colocar los rollitos en un refractario y bañarlos con la salsa.