Risotto de espinacas con queso gorgonzola

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Italiana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 1210kcal

Ingredientes

  • 2 Manojo(s) Espinaca Lavadas y picadas
  • 1 Pieza(s) Cebolla Picada
  • 2 Diente(s) Ajo Picado finamente
  • 400 Gramos Arroz
  • 200 Gramos Queso gorgonzola 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Desmenuzado
  • 60 ml Crema
  • 1000 ml Caldo de pollo
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • En una cacerola freír la cebolla con el ajo y el aceite de oliva. Añadir un trozo de mantequilla.
  • Agregar el arroz y remover constantemente hasta que esté transparente.
  • Verter el caldo y mezclar bien. Tapar y dejar cocer por 15 minutos a fuego lento. Remover de vez en cuando.
  • Incorporar las espinacas al risotto. Cocer a fuego lento por 5 minutos más.
  • Mezclar el risotto con el queso y la crema. Añadir sal y pimienta.

Nutrition

Calories: 1210kcal | Carbohydrates: 169g | Protein: 45g | Fat: 38g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 91mg | Sodium: 1866mg | Potassium: 838mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 992IU | Calcium: 602mg | Iron: 10mg
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