Pastel de calabaza con frijoles negros

Menú Vegano, Cena, Comida, Mexicana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 40kcal

Ingredientes

  • 100 Gramos Frijol Cocidos
  • 1 Pieza(s) Calabaza Hervida sin piel
  • 1 Diente(s) Ajo Picado
  • 1 Manojo(s) Hierbas de olor
  • 1 Manojo(s) Laurel
  • 1 Paquete(s) Puré de tomate
  • 1 Cucharada(s) Azúcar Mascabada

Elaboración paso a paso

  • Hacer puré la calabaza. Es importante que la calabaza esté bien cocida y colada para que no largue agua en la cocción. Salpimentar.
  • Agregar la salsa de tomate, condimentar con: laurel, pimentón, ajo, hierbas de olor, azúcar, sal, pimienta y mezclar.
  • En una sartén con aceite de oliva saltear los frijoles y cuando empiecen a hervir, sacar y colocar en un refractario para horno, cubrir con el puré y cocinar en el horno a 160ºC por 20 minutos.

Nutrition

Calories: 40kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 288mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 68IU | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
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