Papa Hash brown

Plato: Acompañamiento, Breakfast, Desayuno

Ingredientes

  • 3 pzas Papa grandes
  • 1 pza huevo
  • ½ taza Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Pelamos las papas.
  • Las lavamos y las rallamos con la parte más gruesa que tenga el rallador. Queremos hacer tiras finas con la papa, como un corte muy fino a la juliana, pero no deben perder del todo su textura porque se quedarían como puré.
  • Las papas tienes que escurrirse muy bien para que pierdan todo el agua posible. Hay que ponerlas en un colador, apretar con las manos y después secar con un paño limpio. Las papas deben estar lo más secas posible.
  • Es el momento de salpimentar con al gusto y revolver muy bien.
  • Para asegurarte que las tortitas cuajen bien y presenten buena forma puedes añade un huevo batido y mezclar bien.
  • En un sartén se pone el aceite. Una vez que esté caliente, vamos poniendo las tortitas. Les podemos dar forma con las manos, y quedarán más regulares.
  • Se les da la vuelta hasta que estén bien doradas y crujientes. El fuego debe estar al medio. Recuerda que las papas están crudas y deben hacerse lentamente.
  • Escurrimos sobre papel absorbente y servimos caliente con unos huevos o acompañando un delicioso desayuno.
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