Jamón de pierna empanzado y horneado

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Española
Raciones: 4 Personas
Calorías: 30kcal

Ingredientes

  • 4 Kilo(s) Jamón virginia
  • 15 Cucharada(s) Azúcar 250 gr o 1 taza
  • 60 ml Jugo de piña
  • 5 Cucharada(s) Miel de abeja
  • 1 Pieza(s) Naranja Usar sólo ⅓ de pieza, su jugo y ralladura
  • 2 Cucharada(s) Mostaza
  • 1 Cucharada(s) Clavo entero

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180 °C. Colocar el jamón en un refractario para horno o una pavera. Hornearlo sin tapar durante 2 horas.
  • En un sartén bajo la lumbre, mezclar el azúcar, el jugo de piña, la miel, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la mostaza y los clavos. Dejar que suelte el hervor y reducir el fuego a medio-bajo, dejar de 5 a 10 minutos. Reservar.
  • Sacar el jamón del horno y barnízalo con el glaseado de naranja. Volver a hornear por 30 minutos más, barnizando el jamón con el glaseado cada 10 minutos.

Nutrition

Calories: 30kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 19mg | Potassium: 20mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin C: 2mg | Iron: 1mg
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