1Pieza(s)NaranjaUsar sólo ⅓ de pieza, su jugo y ralladura
2Cucharada(s)Mostaza
1Cucharada(s)Clavo entero
Elaboración paso a paso
Precalentar el horno a 180 °C. Colocar el jamón en un refractario para horno o una pavera. Hornearlo sin tapar durante 2 horas.
En un sartén bajo la lumbre, mezclar el azúcar, el jugo de piña, la miel, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la mostaza y los clavos. Dejar que suelte el hervor y reducir el fuego a medio-bajo, dejar de 5 a 10 minutos. Reservar.
Sacar el jamón del horno y barnízalo con el glaseado de naranja. Volver a hornear por 30 minutos más, barnizando el jamón con el glaseado cada 10 minutos.