Filete envuelto

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Española
Raciones: 2 Personas
Calorías: 968kcal

Ingredientes

  • 5 Pieza(s) Res filete 90 gramos es el peso estándar de un filete
  • 1 Pieza(s) Huevo La yema
  • 200 Gramos Pasta hojaldre
  • 1 Paquete(s) Setas Finamente picado
  • 1 Paquete(s) Champiñón Finamente picado
  • 1 Pieza(s) Cebolla Finamente picada
  • 1 Diente(s) Ajo Finamente picado
  • 1 Manojo(s) Epazote Usar sólo dos ramitas. Finamente picado.Comprar 1 manojo por cada dos solicitados
  • 125 Gramos Harina blanca
  • 60 Gramos Almendra Picada
  • 1 Barra Mantequilla Usar 60 gramos. 90 gramos equivalen a una barra
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno 250°C grados.
  • Espolvorear en la mesa un poco de harina, extender la pasta de hojaldre con el rodillo hasta obtener grosor de 1 cm.
  • En un sartén con aceite y mantequilla acitronar la cebolla y ajo, sellar el filete por ambos lados. Reservar.
  • En el mismo sartén donde se selló el filete, poner los ingredientes restantes: setas, champiñón, epazote y la almendra, salpimentar. Mezclar bien.
  • Poner el filete encima de la pasta de hojaldre. Añadir la mezcla de todos los ingredientes alrededor del filete y envolver con la pasta de hojaldre a que quede bien sellada por todos lados.
  • Tomar la yema del huevo y barnizar la pasta por todos lados.
  • Hornear el filete en un refractario por 20 minutos a 150 °C hasta que la pasta esté cocida. Dejar enfriar por unos minutos y servir caliente.

Nutrition

Calories: 968kcal | Carbohydrates: 100g | Protein: 21g | Fat: 55g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 450mg | Potassium: 339mg | Fiber: 7g | Sugar: 2g | Calcium: 99mg | Iron: 7mg
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