Pavo en salsa de ciruela

Menú Normal, Cena, Comida, Mexicana
Tiempo de preparación: 1 minuto
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 46 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Mexicana
Raciones: 6 Personas
Calorías: 587kcal

Ingredientes

  • 2000 Gramos Pavo entero
  • 200 Gramos Res molida 90 gramos es el peso estándar de un filete
  • 1 Pieza(s) Huevo
  • 1 Manojo(s) Espinaca Limpias
  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo En tiras
  • 1 Pieza(s) Cebolla Picada
  • 3 Pieza(s) Jitomate Picado
  • 2 Diente(s) Ajo Finamente picado
  • 200 Gramos Ciruela pasa Sin hueso
  • 3 Pieza(s) Chile Pasilla
  • 3 Pieza(s) Chile ancho
  • 1 Cucharada(s) Canela Usar solo una pizca
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 50 ml Tequila
  • 2 Paquete(s) Caldo de pollo Usar 500 ml. Paquete Tetrapack 350 g
  • 1000 ml Leche
  • 30 ml Crema
  • 3 Cucharada(s) Aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  • Limpiar el pavo y dejarlo marinando en leche durante la noche.
  • Mezclar la carne molida con el huevo y la crema, salpimentar.
  • Rellenar el pavo, primero colocar la espinaca, después los pimientos y por último la mezcla de la carne. Amarrar las patas para que el relleno no se salga.
  • En un sartén con un poco de aceite, sellar el pavo por todos lados. Colocar en una charola para horno, tapar con papel aluminio o bolsa para pavo y hornear a 200º C por 45 minutos.
  • Cuando el pavo lleve en el horno 30 minutos, retirar el papel para dorar un poco.
  • Para preparar la salsa, freír los chiles, agregar la cebolla, el jitomate, el ajo, las ciruelas y la canela, flamear con el tequila.
  • Cuando se apague, añadir el caldo de pollo y dejar que los chiles se suavicen, dejar enfriar un poco para moler en la licuadora, regresar al sartén y salpimentar.
  • Colocar el pavo en un platón, cortar y servir acompañado de la salsa.

Nutrition

Calories: 587kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 64g | Fat: 23g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 206mg | Sodium: 448mg | Potassium: 1135mg | Fiber: 3g | Sugar: 22g | Vitamin A: 1069IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 263mg | Iron: 3mg
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