Cerdo con pimientos asados

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón verde Cortados por la mitad, retirar semillas
  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo Cortados por la mitad, retirar semillas
  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón amarillo Cortados por la mitad, retirar semillas
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 2 Pieza(s) Cerdo chuleta
  • 2 Diente(s) Ajo Pelados y molidos
  • 1 Manojo(s) Albahaca Fresca y picada
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Aceitar la piel de los pimientos y colocar sobre una hoja para hornear con la parte cortada hacia abajo. Colocar en el horno precalentado y asar de 6 a 10 minutos.
  • Cuando estén chamuscados, retirar del horno y dejar enfriar en un recipiente cubierto.
  • Calentar la mitad del aceite en una olla grande a fuego medio. Agregar las chuletas y dorar de 3 a 4 minutos por cada lado.
  • Retirar la piel a los pimientos, cortar en tiras gruesas y revolver.
  • Agregar los ingredientes restantes a la cacerola, incluir los pimientos reservados. Tapar y cocinar de 10 a 15 minutos a fuego bajo. Servir.
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