Pozole rojo

Pozole rojo con surtida de puerco

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
Tiempo total: 1 hora 35 minutos
Plato: Comida
Cocina: Mexicana
Keyword: Cerdo, maíz, pozole, rábanos
Raciones: 10 personas
Calorías:

Ingredientes

  • 3 kilos Maíz pozolero
  • 3 kilos Carne
  • 100 grs Chile guajillo
  • 3 pzs Ajo
  • 1 pza Cebolla mediana
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Orégano en polvo
  • 1 pza Lechuga
  • 10 pzs Rábano
  • 20 pzs Limón
  • 20 pzs Tostadas

Elaboración paso a paso

  • Lavar bien el maíz.
  • Ponerlo a cocer, si es en olla express, dejarlo 60 minutos.
  • Poner los 3 dientes de ajo y la media cebolla y sal al gusto y si es hervido hasta que florié el maíz.
  • Mientras se cuece, lavar carne y ponerla en una vaporera en donde se va a vaciar el maíz y la carne.
  • De igual manera le colocamos el ajo, cebolla y sal; una vez que se esté cociendo, desvenamos los chiles y lo ponemos a hervir.
  • Cuando haya pasado el tiempo que le dimos al maíz se lo vaciamos a la carne.
  • Después molemos el chile y se lo vaciamos colado.
  • Agregamos 1/2 cucharada de orégano y se deja hervir otros 15 minutos con el orégano, se apaga y listo.
  • Se sirve y se agrega la cebolla, lechuga, rábano y limón al gusto.
  • Se acompaña con tostadas
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