Arroz con pimientos y almeja

El toque especial de este arroz es la salsa en la que se remojan las almejas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Plato: Cena, Comida
Cocina: Española
Keyword: almeja, arroz, laurel, pimientos, vino blanco
Raciones: 4 personas
Calorías: 98kcal

Ingredientes

  • 1 Taza(s) Arroz blanco
  • Taza(s) Consomé de pollo Puede ser de verduras
  • 1 Pieza(s) Pimiento rojo Finamente picado
  • 1 Barra(s) Mantequilla Usar sólo dos cucharadas
  • ¼ Pieza(s) Cebolla blanca Finamente picada
  • 1 Pieza(s) Ajo Prensado
  • 2 Cdas Aceite de oliva
  • ½ Taza(s) Vino blanco
  • 3 Hojas Laurel
  • 50 Gramos Piñón

Salsa para marinar las almejas

  • 1 Lata Almeja (200 gramos)
  • 1 Barra(s) Mantequilla Usar sólo dos cucharadas
  • 1 Cdas Paprika
  • 3 Dientes Ajo

Elaboración paso a paso

Para marinar las almejas

  • Enjuagar las almejas, escurrir y poner a marinar con el aceite de oliva, la paprika, el ajo.

Para preparar el arroz

  • Enjuagar el arroz tres veces con agua fría.
  • En una cacerola con mantequilla freír el ajo y la cebolla, cuando estén blanqueando añadir el arroz. Agregar 2 tazas de caldo y una de vino blanco y las hojas de laurel, por último las almejas, dejar cocinar por 20 minutos.
  • Cuando esté listo el arroz, añadir el piñón.

Nutrition

Calories: 98kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 2g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 8mg | Potassium: 90mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 194IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
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