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Arroz con pimientos y almeja

El toque especial de este arroz es la salsa en la que se remojan las almejas
Plato Cena, Comida
Cocina Española
Keyword almeja, arroz, laurel, pimientos, vino blanco
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4 personas
Calorías 98kcal

Ingredientes

  • 1 Taza(s) Arroz blanco
  • 2½ Taza(s) Consomé de pollo Puede ser de verduras
  • 1 Pieza(s) Pimiento rojo Finamente picado
  • 1 Barra(s) Mantequilla Usar sólo dos cucharadas
  • ¼ Pieza(s) Cebolla blanca Finamente picada
  • 1 Pieza(s) Ajo Prensado
  • 2 Cdas Aceite de oliva
  • ½ Taza(s) Vino blanco
  • 3 Hojas Laurel
  • 50 Gramos Piñón

Salsa para marinar las almejas

  • 1 Lata Almeja (200 gramos)
  • 1 Barra(s) Mantequilla Usar sólo dos cucharadas
  • 1 Cdas Paprika
  • 3 Dientes Ajo

Elaboración paso a paso

Para marinar las almejas

  • Enjuagar las almejas, escurrir y poner a marinar con el aceite de oliva, la paprika, el ajo.

Para preparar el arroz

  • Enjuagar el arroz tres veces con agua fría.
  • En una cacerola con mantequilla freír el ajo y la cebolla, cuando estén blanqueando añadir el arroz. Agregar 2 tazas de caldo y una de vino blanco y las hojas de laurel, por último las almejas, dejar cocinar por 20 minutos.
  • Cuando esté listo el arroz, añadir el piñón.

Nutrition

Calories: 98kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 2g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 8mg | Potassium: 90mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 194IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg