Name: Tamal de pollo relleno de huazontle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 750 Gramos Pechuga de pollo (Deshuesada, cocida sin piel); 2 Taza Crema agria; 3 Piezas Huevos; 2 Kg Huazontle; ½ Pieza Cebolla (Finamente picada); 1½ Litros Mole poblano; 400 Gramos Queso panela (Cortado en tiras); 1½ Litros Caldo de pollo; 8 Piezas Hojas de maíz; 2 Cda Aceite de oliva; 1 Pizca Pimienta; 1 Pizca Sal

Tamal de pollo relleno de huazontle

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Keyword: crema, hojas de maiz, Huazontle, pechuga de pollo, queso panela

Raciones: Personas

Calorías: 606kcal

Equipment

Procesador de alimentos
Sartén convencional
Vaporera

Ingredientes

750 Gramos Pechuga de pollo Deshuesada, cocida sin piel
2 Taza Crema agria
3 Piezas Huevos
2 Kg Huazontle
½ Pieza Cebolla Finamente picada
1½ Litros Mole poblano
400 Gramos Queso panela Cortado en tiras
1½ Litros Caldo de pollo
8 Piezas Hojas de maíz
2 Cda Aceite de oliva
1 Pizca Pimienta
1 Pizca Sal

Elaboración paso a paso

Moler la pechuga en un procesador de alimentos, incorporar los huevos uno a uno.
Agregar crema a la mezcla y sazonar con sal y pimienta para formar una pasta que va a funcionar como masa.
Por separado, limpiar los huazontles cuidando que no se queden con ninguna varita y lavarlos. Una vez limpios, blanquearlos. (Someter alimentos crudos al agua hirviendo, al natural, con sal o con vinagre, y luego refrescarlos y escurrirlos, antes de cocerlos o cocinarlos)
En un sartén con aceite acitronar la cebolla picada.
Agregar los huazontles a la cebolla y mezclar. Incorporar la mezcla a la masa de pechuga. Mezclar perfectamente.
Rellenar las hojas de maíz previamente remojadas, con un poco de masa, una tira de queso, un poco de mole y nuevamente masa.
Envolver bien y hervir en una vaporera con caldo de pollo durante 30 minutos.