Taco con tofu crujiente al estilo tikka masala

Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Saludable, Asiática, Mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Plato: Cena, Comida, Saludable
Cocina: Asiática, Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 401kcal

Ingredientes

  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo Cortados en rodajas finas y reducidos a la mitad
  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón verde Cortados en rodajas finas y reducidos a la mitad
  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón amarillo Cortados en rodajas finas y reducidos a la mitad
  • 1 Pieza(s) Cebolla Morada Cortada en rodajas finas
  • 1 Manojo(s) Cilantro Finamente picado
  • 1 Pizca(s) Chile piquín
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 2 Cucharada(s) Aceite de oliva

Para el tofu

  • 200 Gramos Tofu Picado en cubos
  • 15 Gramos Fécula de maíz

Para la crema

  • 100 Gramos Nuez de la India Remojado durante 3-4 horas
  • 1 Cucharada(s) Vinagre de manzana
  • 40 ml Agua
  • 1 Pieza(s) Limón
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180º C grados.
  • Mezclar los cubos de tofu con 1 cucharada de chile piquín, añadir la fécula de maíz y mezclar (preferentemente a mano).
  • Colocar los cubos de tofu sazonados, en una sola capa, en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
  • Hornear durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes. Retirar del horno y reservar.
  • PARA PREPARAR LA CREMA : Colocar todos los ingredientes mencionados anteriormente para la crema en una licuadora de alta potencia. Es importante que las nueces hayan estado en remojo por 3-4 horas para obtener una salsa cremosa.
  • PARA PREPARAR LOS TACOS: Calentar el aceite para cocinar en un sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir las cebollas rojas en rodajas, los pimientos y saltear a fuego medio-alto, mezclando con frecuencia, hasta que estén cocidos y ligeramente carbonizados.
  • Una vez que el tofu esté crujiente, retirar del horno y agregar a la mezcla de cebolla y pimienta salteada.
  • Combinar y saltear juntos a fuego medio durante 1-2 minutos. Ajustar la cantidad de sal si es necesario.
  • Calentar en un sarten las tortillas de maíz por ambos lados. Añadir una generosa capa de la mezcla de tofu-cebolla-pimienta en el centro, y a continuación la crema.

Nutrition

Calories: 401kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 18g | Fat: 27g | Saturated Fat: 5g | Sodium: 558mg | Potassium: 330mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 144mg | Iron: 5mg
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