Sopa de espinaca, papa y jengibre

Menú Light, Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Mexicana
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas

Ingredientes

  • 2 Paquete(s) Caldo de pollo Utilizar 500 ml
  • 1 Pieza(s) Cebolla Utilizar 1/2 pieza. Picada
  • 1 Diente(s) Ajo Picado
  • 1 Pieza(s) Jengibre Una cucharadita de jengibre rallado
  • 1 Manojo(s) Espinaca Utilizar el equivalente a dos tazas
  • 1 Pieza(s) Papa Pelada y picada
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • En una olla caliente con un poco de aceite de oliva poner a acitronar la cebolla, el ajo y el jengibre rallado, por unos 5 minutos. Posteriormente, añadir la espinaca y revolver.
  • Incorporar a la olla el caldo de pollo y las papas picadas. Dejar que hierva y esperar de 8 a 10 minutos.
  • Esperar a que enfríe un poco, para poder licuarla.
  • Regresar la sopa licuada a la olla y sazonar con sal y pimienta. Calentar por 10 minutos más. Servir.
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