Boda de salmón y huachinango

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 327kcal

Ingredientes

  • 2 Pieza(s) Salmón Cortado en tiras
  • 2 Pieza(s) Huachinango Cortado en tiras
  • 1 Manojo(s) Cebollín Picado
  • 2 Pieza(s) Chalote Picado
  • 7 Cucharada(s) Ajonjolí
  • 2 Barra Mantequilla 90 gramos equivalen a una barra
  • 50 Gramos Harina de trigo
  • 90 ml Crema
  • 500 ml Caldo de pescado
  • 2 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 2 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180 oC por 20 minutos.
  • En una olla calentar la mantequilla y agregar un tercio del chalote hasta que acitrone. Agregar la harina y sofreír. Añadir el caldo de pescado y mover hasta que se deshagan los grumos utilizando un batidor de globo. Agregar la mitad del ajonjolí y dejar hervir hasta que espese. Agregar la crema y sazonar.
  • En un sartén sofreír el resto del chalote y las espinacas con mantequilla durante 5 minutos. Añadir el ajonjolí sobrante, sal y pimienta.
  • Engrasar un refractario con mantequilla, colocar los filetes y el salmón entrenzados para formar un enrejado por porción, agregar la salsa y salpimentar.
  • Meter al horno a 200oC por 20 minutos o hasta que estén cocidos.

Nutrition

Calories: 327kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 9g | Fat: 23g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 65mg | Sodium: 1210mg | Potassium: 315mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 715IU | Calcium: 172mg | Iron: 3mg
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