Quesadillas de flor de calabaza

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Plato: Cena, Desayuno
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 188kcal

Ingredientes

  • 2 Manojo(s) Flor de calabaza Lavada
  • 100 Gramos Queso Oaxaca 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Se puede cambiar por tofu
  • 4 Pieza(s) Tortillas de maiz Preferir tortilla de nopal
  • 1 Pieza(s) Cebolla Usar 1/2 pieza. finamente picada
  • 1 Manojo(s) Epazote Usar 1 ramita Finamente picado
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • Remover de cada flor de calabaza el tallo, pistilo y los picos del cáliz, ya que éstos no se usarán. Cortar finamente las flores de calabaza.
  • En un sartén con un poco de aceite acitronar la cebolla y posteriormente incorporar la flor de calabaza y el epazote. Sazonar con un poco de sal.
  • Mezclar muy bien los ingredientes del sartén y dejar cocinar por 5 minutos o hasta que el agua que sueltan se haya evaporado.
  • Colocar en el centro de las tortillas un poco de queso y del guisado de flor de calabaza, doblarlas y asarlas en un sartén hasta que haya derretido el queso.

Nutrition

Calories: 188kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 11g | Fat: 15g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 18mg | Sodium: 641mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Calcium: 27mg
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