Pozole rojo con surtida de puerco
Raciones 10 personas
Calorías
Ingredientes
- 3 kilos Maíz pozolero
- 3 kilos Carne
- 100 grs Chile guajillo
- 3 pzs Ajo
- 1 pza Cebolla mediana
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Orégano en polvo
- 1 pza Lechuga
- 10 pzs Rábano
- 20 pzs Limón
- 20 pzs Tostadas
Elaboración paso a paso
- Lavar bien el maíz.
- Ponerlo a cocer, si es en olla express, dejarlo 60 minutos.
- Poner los 3 dientes de ajo y la media cebolla y sal al gusto y si es hervido hasta que florié el maíz.
- Mientras se cuece, lavar carne y ponerla en una vaporera en donde se va a vaciar el maíz y la carne.
- De igual manera le colocamos el ajo, cebolla y sal; una vez que se esté cociendo, desvenamos los chiles y lo ponemos a hervir.
- Cuando haya pasado el tiempo que le dimos al maíz se lo vaciamos a la carne.
- Después molemos el chile y se lo vaciamos colado.
- Agregamos 1/2 cucharada de orégano y se deja hervir otros 15 minutos con el orégano, se apaga y listo.
- Se sirve y se agrega la cebolla, lechuga, rábano y limón al gusto.
- Se acompaña con tostadas