Pavo a las hierbas

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 4 horas
20 minutos
Tiempo total: 5 horas 20 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: American, Americana
Keyword: hierbas, pavo

Ingredientes

  • 6 kg Pavo entero Retirar cuello y menudencias
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida
  • 1 pizca Sal
  • 1 pza cebolla cortada en trozos
  • 1 manojo Tomillo
  • 1 manojo Romero
  • 1 manojo Hojas de Savila
  • 1 pza Diente de ajo cortada por la mitad en forma transversal
  • 2 cdas Mantequilla derretida
  • 2 tzas Caldo de pollo

Elaboración paso a paso

  • Colocar la rejilla en el tercio inferior del horno y precalienta el horno a 230°.
  • Secar el pavo con toallas de papel y sazonar la cavidad generosamente con sal y pimienta.
  • Rellenar la cavidad con cebolla, tomillo, romero, salvia y ajo.
  • Atar las patas con hilo de cocina y meter las puntas de las alas bajo el cuerpo.
  • Cubrir el pavo con mantequilla y sazonar generosamente con sal y pimienta.
  • Colocar la pechuga de pavo con la cara hacia arriba en una rejilla de asar dentro de un sartén grande y verter el caldo de pollo en el sartén. 
  • Colocar en el horno e inmediatamente reducir el calor del horno a 180°.
  • Cocinar durante 3 a 4 horas. (La temperatura de la carne debe ser de 165°).
  • Cuando esté listo, cubrir el pavo cocido con papel aluminio y dejar reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.
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