Raciones: 4 personas
Calorías:
Ingredientes
- ¼ tza agua tibia
- 1 cda levadura
- 1 cdita azúcar para fermentar levadura
- 5 tzas harina de trigo
- 4 pzas huevo temperatura ambiente
- 250 mlts leche condensada
- 5 cditas sal
- 1 cda vainilla
- 2 cdas ralladura de naranja
- 150 grs azúcar
- 200 grs mantequilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 150°C.
- Disuelve la levadura junto con la pizca de azúcar en el agua tibia y dejar reposar 5minutos o hasta que fermente.
- En la batidora, coloca la harina, los huevos, la leche condensada, la sal, la vainilla, ralladura de naranja (si deseas ponerle) y la levadura. Batir a velocidad baja hasta que la mezcla vaya tomando cuerpo. Si lo haces a mano, simplemente haz una fuente con la harina y agrega ahí el resto de los ingredientes poco apoco y comienza a mezclar.
- Poco a poco y sin dejar de batir, añadir la mantequilla en trozos pequeños alternando con el azúcar.
- Batirla mezcla de 10 a 15 minutos, hasta que la mantequilla se haya incorporado completamente. La masa queda con un aspecto pegajoso.
- Hacer una bola, engrasar un tazón grande cubierta con plástico o tela, dejar reposar ahí la masa, de 3 a 4 horas o hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa haya doblado su tamaño, amasar ligeramente y dividir la masa en 5 partes iguales. (Si es necesario pesa para ser más exacto).
- Endurecer una quinta parte añadiendo más harina y reservar.
- Con las otras 4 partes, formar las bolas para pan bien compactas y colocar en charolas previamente engrasadas (ó cubiertas con papel o tapetes para hornear).
- Dejar reposar por 30 minutos más. Se expande un poco y pierde su tersura.
- Con la quinta parte de la masa reservada, formar los “huesitos” y bolitas que irán en cada pan. Déjalas reposar por unos 10 ó 15 minutos.
- Ya que las bolas de masa y los huesitos hayan reposado lo suficiente, barnizar los panes con un poco de agua para que sirva como pegamento y formar los panes colocando los huesitos y bolitas sobre cada bola de masa. Dejar reposar por 2 horas más o hasta que dupliquen nuevamente su tamaño.
- Barnizarlos panes con el huevo batido usando una pequeña brocha y espolvorear el azúcar al gusto.
- Horneara 180°C por 18-20 minutos o que se vean dorados en la superficie.
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