Moussaka

Menú Light, Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Botana, Cena, Comida, Española
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Plato: Botana, Cena, Comida
Cocina: Española
Raciones: 2 Personas
Calorías: 182kcal

Ingredientes

  • 5 Pieza(s) Papa roja Grandes, peladas y cortadas en trozos
  • 4 Diente(s) Ajo Pelados
  • 4 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pieza(s) Cebolla Grande, picada
  • 4 Pizca(s) Orégano en polvo Usar 3 cucharadas
  • 4 Pieza(s) Jitomate Uno picado, 3 cortados en rodajas
  • 80 Gramos Lentejas Limpias
  • 1 Manojo(s) Laurel Usar un par de hojas, limpias
  • 1 Cucharada(s) Canela Una ramita
  • 2 Pieza(s) Berenjena En rodajas
  • 2 Pieza(s) Calabacín En rodajas

Elaboración paso a paso

  • Cocinar las papas y el ajo en agua hirviendo con sal por 10 minutos o hasta que estén blandos. Drenar y reservar líquido. Añadir el aceite de oliva y 2 tazas de líquido de cocción. Condimentar con sal y pimienta.
  • Calentar 2 cucharadas aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregar la cebolla y el orégano; saltear durante 5 minutos.
  • Añadir los jitomates, las lentejas, la hoja de laurel, la ramita de canela y 3 tazas del líquido de cocinado de papa. Cubrir, reducir el fuego a medio-bajo, y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas.
  • Retirar la hoja de laurel y la canela, y poner las lentejas en el procesador de alimentos, triturar. Condimentar con sal y pimienta.
  • Colocar las rebanadas de berenjena en una bandeja para hornear forrada de papel secante y espolvorear con sal. Dejar reposar 30 minutos. Enjuagar y secar.
  • Precalentar el horno a 180º C. Cubrir una charola para hornear de 13 x 9 pulgadas con aceite. Con una cuchara, mezclar 1 1/2 taza de mezcla de lentejas en el fondo.
  • Cubrir con berenjenas, seguido de calabacín y jitomates. Poner 2 tazas de mezcla de lentejas encima. Extender la mitad de las papas sobre la mezcla de lentejas.
  • Cubrir con las berenjenas restantes y la mezcla de lentejas. Extender las papas restantes por encima, asegurarse de cubrirlas por completo. Hornear durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Nutrition

Calories: 182kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 11g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 4mg | Potassium: 25mg | Fiber: 14g | Sugar: 1g | Vitamin A: 34IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 57mg | Iron: 4mg
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