Filete de pescado al pesto

Una deliciosa receta de pescado con el toque italiano del pesto.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Italiana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 114kcal

Ingredientes

  • 1 Pieza(s) Filete de pescado Blanco del Nilo
  • 20 Gramos Queso Parmesano Rallado. 90 gramos equivalen a 1/2 taza
  • 1 Pieza(s) Calabacín Usar 1/2 pieza. Lavar y cortar en tiras delgadas
  • 1 Pieza(s) Zanahoria Lavar y cortar en tiras delgadas
  • 1 Diente(s) Ajo
  • 1 Manojo(s) Albahaca Usar 5 hojas
  • 20 Gramos Piñón
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Paquete(s) Papel aluminio Cortado en cuadrados de 25x25 cm. Se puede cambiar por papel encerado

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • Realizar la salsa de pesto: licuar el ajo, la albahaca, el queso parmesano, el aceite y un poco de sal y pimienta.
  • Rociar un poco de aceite en el centro del papel, colocar el filete de pescado y añadirle un poco de pesto con las verduras, sazonar con sal y pimienta.
  • Doblar las esquinas del papel, envolviendo por completo el pescado.
  • Colocarlos sobre un refractario y hornear durante 20 minutos.

Nutrition

Calories: 114kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 5g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 355mg | Potassium: 60mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 188IU | Calcium: 118mg | Iron: 1mg
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