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Filete de pescado al pesto

Una deliciosa receta de pescado con el toque italiano del pesto.
Plato Cena, Comida
Cocina Italiana
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 114kcal

Ingredientes

  • 1 Pieza(s) Filete de pescado Blanco del Nilo
  • 20 Gramos Queso Parmesano Rallado. 90 gramos equivalen a 1/2 taza
  • 1 Pieza(s) Calabacín Usar 1/2 pieza. Lavar y cortar en tiras delgadas
  • 1 Pieza(s) Zanahoria Lavar y cortar en tiras delgadas
  • 1 Diente(s) Ajo
  • 1 Manojo(s) Albahaca Usar 5 hojas
  • 20 Gramos Piñón
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Paquete(s) Papel aluminio Cortado en cuadrados de 25x25 cm. Se puede cambiar por papel encerado

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • Realizar la salsa de pesto: licuar el ajo, la albahaca, el queso parmesano, el aceite y un poco de sal y pimienta.
  • Rociar un poco de aceite en el centro del papel, colocar el filete de pescado y añadirle un poco de pesto con las verduras, sazonar con sal y pimienta.
  • Doblar las esquinas del papel, envolviendo por completo el pescado.
  • Colocarlos sobre un refractario y hornear durante 20 minutos.

Nutrition

Calories: 114kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 5g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 355mg | Potassium: 60mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 188IU | Calcium: 118mg | Iron: 1mg