Falafel de quinoa y garbanzo

Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Árabe
Raciones: 2 Personas
Calorías: 533kcal

Ingredientes

  • 200 Gramos Garbanzo Remojados toda la noche en agua
  • 100 Gramos Queso vegano
  • 110 Gramos Quinoa Cocida, equivale a ½ taza
  • 1 Pieza(s) Cebolla Morada Picada
  • 1 Manojo(s) Perejil Fresco y picado
  • 2 Diente(s) Ajo Picado, usar sólo 3 ramitas
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Cucharada(s) Salsa de Cúrcuma
  • 1 Manojo(s) Hierbas finas

Elaboración paso a paso

  • Procesar el garbanzo, quinoa, salsa cúrcuma, cebolla morada y sal y pimienta al gusto hasta que quede una pasta. Armar las bolitas con la mano y aplástalas para darle forma de falafel.
  • Déjalas reposar 15 minutos en el refrigerador. Mientras tanto, calentar un sartén con aceite para freír.
  • Freír los falafels, escurriéndolos en una servilleta bien absorbente.
  • Para la salsa, mezclar el queso, las finas hierbas, ajo y perejil.

Nutrition

Calories: 533kcal | Carbohydrates: 77g | Protein: 19g | Fat: 17g | Saturated Fat: 4g | Sodium: 705mg | Potassium: 601mg | Fiber: 14g | Sugar: 5g | Vitamin A: 69IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 120mg | Iron: 7mg
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