Name: Enfrijoladas con huevo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 Pieza(s) Tortillas de maiz (Preferir tortillas de nopal ); 1 Lata(s) Frijol refrito (Preferir frijoles de la olla machacados); 4 Pieza(s) Huevo (Preferir las claras únicamente); 1 Pieza(s) Aguacate; 1 Pieza(s) Cebolla (Usar 1/4 de pieza. Cortada en rodajas); 50 Gramos Queso Chihuahua (90 gramos equivalen a 1/2 taza. Preferir queso panela. Rallado); 125 ml Crema agria (Equivale 1/2 taza Baja en grasa. Se puede cambiar por jocoque natural); 60 ml Leche (Equivale a 1/4 taza Light, de almendra o soya); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva

Enfrijoladas con huevo

Menú Normal, Cena, Desayuno, Mexicana

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Plato: Cena, Desayuno

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 211kcal

Ingredientes

4 Pieza(s) Tortillas de maiz Preferir tortillas de nopal
1 Lata(s) Frijol refrito Preferir frijoles de la olla machacados
4 Pieza(s) Huevo Preferir las claras únicamente
1 Pieza(s) Aguacate
1 Pieza(s) Cebolla Usar 1/4 de pieza. Cortada en rodajas
50 Gramos Queso Chihuahua 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Preferir queso panela. Rallado
125 ml Crema agria Equivale 1/2 taza Baja en grasa. Se puede cambiar por jocoque natural
60 ml Leche Equivale a 1/4 taza Light, de almendra o soya
1 Cucharada(s) Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

En una olla calentar los frijoles, añadir la leche, sal y pimienta, revolver bien. Reservar.
En un sartén caliente con un poco de aceite, cocinar los huevos batidos.
Calentar las tortillas (para que no se rompan al doblarlas), colocarles al centro un poco de huevo, enrollarlas y acomodarlas en un refractario.
Bañarlas con la salsa de frijol, ponerles la crema encima, espolvorear el queso y la cebolla. Acompañar con aguacate.