Chile relleno de panela

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 2 horas
Plato: Cena, Comida
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 69kcal

Ingredientes

  • 2 Pieza(s) Chile Poblano Lavados
  • 90 Gramos Queso panela 90 gramos equivalen a 1/2 taza. En rebanadas. Se puede cambiar por Tofu
  • 3 Pieza(s) Jitomate
  • 1 Pieza(s) Cebolla Utilizar sólo un cuarto
  • 1 Diente(s) Ajo
  • 1 Manojo(s) Laurel Usar un par de hojas
  • 1 Paquete(s) Caldo de pollo Usar 500 ml
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Asar los chiles por ambos lados, hasta que quede negra la capa exterior. Meterlos a una bolsa a que suden hasta que estén fríos. Sacar los chiles de la bolsa y pelarlos.
  • Con un cuchillo hacer un corte a lo largo para quitar todas las semillas del chile.
  • Rellenar los chiles con las rebanadas de queso panela o tofu, colocar palillos para evitar que se abran. Reservar.
  • Para la salsa: colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, la cebolla, el ajo y 1/2 taza del consomé. Licuar perfectamente
  • Colar la salsa sobre una olla y asar por unos minutos, posteriormente añadir el resto del consomé y las hojas de laurel. Dejar a que hierva y sazonar con sal y pimienta.
  • Colocar los chiles rellenos en un refractario y encima verter la salsa. Calentar en el horno a 120º por 5 minutos. Servir.

Nutrition

Calories: 69kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 7g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 194mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 31IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 301mg | Iron: 1mg
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