Tostadas e tinga de nopales y zanahoria

Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Botana, Cena, Comida, Desayuno, Saludable, Mexicana
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Plato: Botana, Cena, Comida, Desayuno, Saludable
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 83kcal

Ingredientes

  • 4 Pieza(s) Tostadas Horneadas
  • 2 Pieza(s) Nopal Cortado en tiras delgadas a lo largo
  • 2 Pieza(s) Zanahoria Cortada en tiras delgadas a lo largo
  • 2 Pieza(s) Jitomate
  • 1 Pieza(s) Cebolla Usar ¼ de la pieza. Cortada en tiras delgadas a lo largo
  • 1 Diente(s) Ajo Usar ½ Finamente picado
  • 1 Paquete(s) Puré de tomate Usar ½ taza
  • 1 Paquete(s) Caldo de pollo Usar 125 ml. Paquete Tetrapack 350 g. Se puede cambir por caldo de verduras
  • 40 Gramos Chile chipotle Lata chica y sólo usar un chile
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Licuar los jitomates, el puré de tomate, el caldo de pollo, el chile chipotle y un poco de sal y pimienta. Reservar.
  • En un sartén caliente rociado de aceite, acitronar la cebolla y el ajo.
  • Incorporar los nopales y cocinar por 10 minutos o hasta que ya no suelten baba, posteriormente añadir la zanahoria y dejar cocinar por 3 minutos, moviendo constantemente.
  • Una vez que las verduras estén suaves, verter la salsa de jitomate en el sartén y cocinar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que reduzca un poco. Reservar.
  • Colocar justo antes de servir un poco de la tinga sobre las tostadas.

Nutrition

Calories: 83kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 226mg | Fiber: 6g | Sugar: 8g | Vitamin A: 167IU
¿Probaste esta receta?Menciona @VidActual o usa #RecetasVidActual!
Comparte con el Mundo!