Tostadas e tinga de nopales y zanahoria

Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Botana, Cena, Comida, Desayuno, Saludable, Mexicana

Plato Botana, Cena, Comida, Desayuno, Saludable

Cocina Mexicana

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 55 minutos

Raciones Personas

Calorías 83kcal

4 Pieza(s) Tostadas Horneadas
2 Pieza(s) Nopal Cortado en tiras delgadas a lo largo
2 Pieza(s) Zanahoria Cortada en tiras delgadas a lo largo
2 Pieza(s) Jitomate
1 Pieza(s) Cebolla Usar ¼ de la pieza. Cortada en tiras delgadas a lo largo
1 Diente(s) Ajo Usar ½ Finamente picado
1 Paquete(s) Puré de tomate Usar ½ taza
1 Paquete(s) Caldo de pollo Usar 125 ml. Paquete Tetrapack 350 g. Se puede cambir por caldo de verduras
40 Gramos Chile chipotle Lata chica y sólo usar un chile
1 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta

Licuar los jitomates, el puré de tomate, el caldo de pollo, el chile chipotle y un poco de sal y pimienta. Reservar.
En un sartén caliente rociado de aceite, acitronar la cebolla y el ajo.
Incorporar los nopales y cocinar por 10 minutos o hasta que ya no suelten baba, posteriormente añadir la zanahoria y dejar cocinar por 3 minutos, moviendo constantemente.
Una vez que las verduras estén suaves, verter la salsa de jitomate en el sartén y cocinar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que reduzca un poco. Reservar.
Colocar justo antes de servir un poco de la tinga sobre las tostadas.