Lomo de cerdo asado con manzana

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 50kcal

Ingredientes

  • 2 Pieza(s) Cerdo lomo
  • 1 Diente(s) Ajo Pelado y partido a la mitad
  • 1 Pieza(s) Cebolla Pelada y picada
  • 1 Tallo(s) Apio Picado en cubos
  • 1 Manojo(s) Albahaca Fresca y picada
  • 1 Pieza(s) Manzana Sin corazón, pelada y picada en rodajas gruesas
  • 1 Paquete(s) Caldo de pollo Tetrapack 350 gramos
  • 5 Gramos Fécula de maíz Equivale a una cucharadita
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 15 ml Agua
  • 1 Cucharada(s) Romero en polvo
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Hacer algunos cortes sobre la carne e insertar el ajo. Barnizar con aceite, esparcir con romero y frotar para que se adhiera bien. Colocar sobre un molde refractario. Dorar durante 10 minutos en el horno.
  • Reducir la temperatura del horno a 160 ºC. Cocinar la carne 25 minutos por cada 450 g, incluyendo el tiempo dorado. Sazonar bien durante la cocción.
  • 15 minutos antes de terminar la cocción, agregar la cebolla, el apio y las manzanas al molde.
  • Cuando el asado esté cocido, retirar del molde y dejar aparte en un plato. Esperar 15 minutos antes de trincharlo.
  • En una olla verter el caldo de pollo, añadir el resto de caldo que salió de la cocción y hervir a fuego medio.
  • Disolver la fécula de maíz en agua fría; incorporar al caldo. Cocinar durante 4 minutos.
  • Agregar la albahaca, mezclar y cocinar 1 minuto. Colar la salsa y servir sobre el asado.

Nutrition

Calories: 50kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 196mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 28IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 9mg | Iron: 1mg
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