Name: Filete en salsa de zarzamora
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 Pieza(s) Res filete (Gruesas. 90 gramos es el peso estándar de un filete ); 60 Gramos Almendra (Fileteadas); 1 Paquete(s) Zarzamora (Finamente picadas); 1 Manojo(s) Espárrago (En trozos grandes); 1 Diente(s) Ajo (Finamente picado); 1 Pieza(s) Cebolla (Usar sólo la mitad de la pieza); 1 Manojo(s) Romero (Usar sólo tres ramitas); 1 Manojo(s) Cebolla cambray (Usar al gusto); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva (Extra virgen); 125 ml Vermouth (Equivale a ½ taza); 60 ml Vino blanco (Equivale a ¼ taza); 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Sal

Filete en salsa de zarzamora

Imprimir Receta Añadir a tablero Califica Receta Añadir a mis menús

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Francesa

Raciones: Personas

Calorías:

Ingredientes

2 Pieza(s) Res filete Gruesas. 90 gramos es el peso estándar de un filete
60 Gramos Almendra Fileteadas
1 Paquete(s) Zarzamora Finamente picadas
1 Manojo(s) Espárrago En trozos grandes
1 Diente(s) Ajo Finamente picado
1 Pieza(s) Cebolla Usar sólo la mitad de la pieza
1 Manojo(s) Romero Usar sólo tres ramitas
1 Manojo(s) Cebolla cambray Usar al gusto
1 Cucharada(s) Aceite de oliva Extra virgen
125 ml Vermouth Equivale a ½ taza
60 ml Vino blanco Equivale a ¼ taza
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Licuar la cebolla con el ajo, el vino, sal y pimienta, untar la mezcla al filete y dejar marinar por 1 hora.
Mientras tanto, licuar las zarzamoras con el vermouth.
En un sartén caliente con un poco de aceite, asar la carne hasta que esté termino medio, vaciar la mezcla de vermouth, añadir el romero y dejar hervir.
En otro sartén, asar las cebollitas cambray y los espárragos, cuando estén listos, agregar al sartén de la carne. Dejar cocinar 5 minutos más.
Tostar las almendras y espolvorearlas sobre la carne como adorno. Servir.