Ensalada de pulpo

Menú Light, Menú Normal, Cena, Comida, Dietético, Ensalada, Saludable, Mexicana
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Plato: Cena, Comida, Dietético, Ensalada, Saludable
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 18kcal

Ingredientes

  • 1 Pieza(s) Pulpo
  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón verde Cortado en rebanadas
  • 1 Pieza(s) Lechuga italiana Lavada, desinfectada y escurrida
  • 1 Paquete(s) Jitomate cherry Cortada en rebanadas
  • 80 Gramos Ejote Cocido y partido en tres. 80 gramos equivalen a 1 taza
  • 1 Manojo(s) Cilantro Usar sólo 4 ramitas. Finamente picado
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Cucharada(s) Vinagre balsámico
  • 1 Pizca(s) Sal Usar sal de grano

Elaboración paso a paso

  • Cocer el pulpo en la olla express por 30 minutos. Ya cocido, cortar en trozos grandes.
  • A parte, cocer los ejotes en agua con un poco de sal.
  • Poner la lechuga en el platón, encima poner el pulpo y los ejotes.
  • Añadir el pimiento morrón, el jitomate y el cilantro. Mezclar
  • Agregar el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

Nutrition

Calories: 18kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 198mg | Potassium: 84mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 353IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 15mg | Iron: 1mg
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