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Ensalada de pulpo

Menú Light, Menú Normal, Cena, Comida, Dietético, Ensalada, Saludable, Mexicana
Plato Cena, Comida, Dietético, Ensalada, Saludable
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones 2 Personas
Calorías 18kcal

Ingredientes

  • 1 Pieza(s) Pulpo
  • 1 Pieza(s) Pimiento morrón verde Cortado en rebanadas
  • 1 Pieza(s) Lechuga italiana Lavada, desinfectada y escurrida
  • 1 Paquete(s) Jitomate cherry Cortada en rebanadas
  • 80 Gramos Ejote Cocido y partido en tres. 80 gramos equivalen a 1 taza
  • 1 Manojo(s) Cilantro Usar sólo 4 ramitas. Finamente picado
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Cucharada(s) Vinagre balsámico
  • 1 Pizca(s) Sal Usar sal de grano

Elaboración paso a paso

  • Cocer el pulpo en la olla express por 30 minutos. Ya cocido, cortar en trozos grandes.
  • A parte, cocer los ejotes en agua con un poco de sal.
  • Poner la lechuga en el platón, encima poner el pulpo y los ejotes.
  • Añadir el pimiento morrón, el jitomate y el cilantro. Mezclar
  • Agregar el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

Nutrition

Calories: 18kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 198mg | Potassium: 84mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 353IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 15mg | Iron: 1mg