Name: Ensalada de pimiento morrón y berenjenas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo (Cortado en tiras); 2 Pieza(s) Berenjena (En rodajas); 1 Pieza(s) Cebolla (Usar sólo ¼, finamente picada); 1 Manojo(s) Perejil (Finamente picado usar 3 ramitas ); 1 Diente(s) Ajo (Finamente picado); 1 Pieza(s) Limón; 1 Cucharada(s) Comino en polvo (Usar la mitad); 2 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Sal

Ensalada de pimiento morrón y berenjenas

Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Ensalada, Saludable, Mexicana

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Plato: Cena, Comida, Ensalada, Saludable

Cocina: Mexicana

Keyword: comida mexicana, ensalda, verduras

Raciones: Personas

Calorías: 276kcal

Ingredientes

1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo Cortado en tiras
2 Pieza(s) Berenjena En rodajas
1 Pieza(s) Cebolla Usar sólo ¼, finamente picada
1 Manojo(s) Perejil Finamente picado usar 3 ramitas
1 Diente(s) Ajo Finamente picado
1 Pieza(s) Limón
1 Cucharada(s) Comino en polvo Usar la mitad
2 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Poner las berenjenas en agua con sal por 15 minutos.
En un sartén con un poco de aceite, saltear las berenjenas y los pimientos con un poco de ajo, cebolla y el perejil.
Pasar a un recipiente y añadir el aceite y la sal, rallar un poco el limón y luego exprimir. Añadir el comino y el perejil. Mezclar.