Name: Crema de elote y chile poblano
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 Pieza(s) Elote (Tiernos, desgranados); 4 Pieza(s) Chile poblano (Asados y desvenados); 1 Pieza(s) Cebolla (Usar ½ de la pieza. Picada en tiras); 1 Manojo(s) Epazote (Utilizar dos ramitas desinfectadas); 1 Manojo(s) Cilantro (Utilizar dos ramitas desinfectadas); 1000 ml Leche (deslactosada); 1 Barra Mantequilla (Usar sólo 2 cucharadas); 50 Gramos Crema; 1000 ml Caldo de pollo; 1 Cucharada(s) Consomé de pollo; 1 Diente(s) Ajo (Picado); 1 Pizca(s) Sal; 1 Pizca(s) Pimienta; 3 Pieza(s) Tortilla de maíz (Picadas en tiras y fritas u horneadas)

Crema de elote y chile poblano

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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 347kcal

Ingredientes

4 Pieza(s) Elote Tiernos, desgranados
4 Pieza(s) Chile poblano Asados y desvenados
1 Pieza(s) Cebolla Usar ½ de la pieza. Picada en tiras
1 Manojo(s) Epazote Utilizar dos ramitas desinfectadas
1 Manojo(s) Cilantro Utilizar dos ramitas desinfectadas
1000 ml Leche deslactosada
1 Barra Mantequilla Usar sólo 2 cucharadas
50 Gramos Crema
1000 ml Caldo de pollo
1 Cucharada(s) Consomé de pollo
1 Diente(s) Ajo Picado
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta
3 Pieza(s) Tortilla de maíz Picadas en tiras y fritas u horneadas

Elaboración paso a paso

Cocer los granos de elote con el caldo de pollo, las ramas de cilantro y epazote. Reservar.
En una olla sofreír con mantequilla la cebolla y el ajo. Agregar el chile poblano y los granos de elote cocidos.
Retirar la mezcla del fuego y licuar junto con la leche, el queso crema y la crema. Salpimentar y condimentar con el consomé.
Calentar la crema sin permitir que se suba y rectificar sazón. Si es necesario, añadir caldo de pollo.
Servir caliente acompañada de tortillas en tiras.