Crema de elote y chile poblano

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Plato: Cena, Comida
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 347kcal

Ingredientes

  • 4 Pieza(s) Elote Tiernos, desgranados
  • 4 Pieza(s) Chile Poblano Asados y desvenados
  • 1 Pieza(s) Cebolla Usar ½ de la pieza. Picada en tiras
  • 1 Manojo(s) Epazote Utilizar dos ramitas desinfectadas
  • 1 Manojo(s) Cilantro Utilizar dos ramitas desinfectadas
  • 1000 ml Leche deslactosada
  • 1 Barra Mantequilla Usar sólo 2 cucharadas
  • 50 Gramos Crema
  • 1000 ml Caldo de pollo
  • 1 Cucharada(s) Consomé de pollo
  • 1 Diente(s) Ajo Picado
  • 1 Pizca(s) Sal
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 3 Pieza(s) Tortilla de maíz Picadas en tiras y fritas u horneadas

Elaboración paso a paso

  • Cocer los granos de elote con el caldo de pollo, las ramas de cilantro y epazote. Reservar.
  • En una olla sofreír con mantequilla la cebolla y el ajo. Agregar el chile poblano y los granos de elote cocidos.
  • Retirar la mezcla del fuego y licuar junto con la leche, el queso crema y la crema. Salpimentar y condimentar con el consomé.
  • Calentar la crema sin permitir que se suba y rectificar sazón. Si es necesario, añadir caldo de pollo.
  • Servir caliente acompañada de tortillas en tiras.

Nutrition

Calories: 347kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 28g | Fat: 12g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 39mg | Sodium: 683mg | Potassium: 1180mg | Fiber: 1g | Sugar: 28g | Vitamin A: 1126IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 685mg | Iron: 1mg
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