Pastel de queso cremoso

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 3 horas 30 minutos
Plato: Postre
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 1055kcal

Ingredientes

Base

  • 1 Paquete(s) Galletas de harina de trigo entero Trituradas, usar 375 gramos
  • 1 Barra Mantequilla Usar 45 gramos

Relleno

  • 450 Gramos Queso crema Suavizado. También puedes utilizar queso crema light.
  • 2 Cucharada(s) Vainilla
  • 11 Gramos Azúcar Usar 3 para la base
  • 45 Gramos Harina blanca Puede ser también harina integral o gluten free.
  • 4 Pieza(s) Huevo Separadas claras y yemas
  • 250 Gramos Nata
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Base

  • Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclar las galletas con tres cucharadas de azúcar y la mantequilla. Forrar el fondo y los lados de un molde para pastel con la mezcla. Hornear durante 10 minutos. Reservar

Relleno

  • Combinar el queso con la vainilla. Agregar el azúcar, la harina y la sal. Mezclar bien.
  • Incorporar las yemas de huevo; mezclar hasta que esté cremoso. A parte, batir la nata, después incorporar a la mezcla. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla de queso.
  • Verter la mezcla en el molde forrado previamente con la base. Hornear durante 1 hora. Retirar del horno y dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente. Se puede servir con una salsa de frambuesa.

Nutrition

Calories: 1055kcal | Carbohydrates: 47g | Protein: 17g | Fat: 90g | Saturated Fat: 46g | Cholesterol: 256mg | Sodium: 1024mg | Potassium: 573mg | Fiber: 1g | Sugar: 27g | Vitamin A: 3022IU | Calcium: 232mg | Iron: 2mg
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